Detalles de Mesa Dulce

Como os indiqué en la anterior entrada de "Galletas de Comunión" aquí os dejo los detalles de la "Mesa Dulce" que preparé para la Comunión de mi sobrino Carlos.

Me hubiese gustado recrearme más en las fotos, hacerlas con más calma y mimo, pero fue un día de muchas emociones, nervios y sobre todo para disfrutar a tope de la familia, así que no dediqué mucho tiempo a hacerlas.

La receta de las galletas está en la entrada anterior.

La Maceta de Chuches estaba compuesta por más de 40 brochetas. Utilicé pinchos de madera, los que se utilizan claro está para las brochetas, y pinché chuches de nubes (azules, verdes, blancas y rosas), sandías y platanitos. Dentro del macetero; aunque no puede apreciarse al estar envuelta, coloqué corcho blanco forrado con papel de seda turquesa y para rellenar los huecos virutas de papel verde haciendo efecto hierba.

Los cupcakes los preparé siguiendo la receta que anoto a continuación, ya que nunca falla y además quedan muy jugosos. Es ideal si no se van a consumir de inmediato porque aguantan bastante bien y de un día para otro están como recién horneados.

CUPCAKES DE VAINILLA (12 unidades)

Para la base

2 huevos

125 g de mantequilla

225 g de azúcar

125 ml leche

270 g de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharada de vainilla en pasta

Para la buttercream

250 g de mantequilla sin sal a temperatura

ambiente.

325 g de icing sugar (azúcar glass)

1 cucharadita de vainilla en pasta

2 o 3 cucharadas de leche
Colorante (opcional)

Modo de preparación:

Precalentar el horno a 160 grados. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén fusionadas. Añadir los huevos uno a uno para que se integren bien y batir de nuevo hasta obtener una mezcla ligera y espumosa.

Añadir la leche (con la vainilla incorporada) y la harina tamizada con la levadura. Seguir batiendo con ayuda de las varillas eléctricas durante 2 minutos hasta conseguir una textura de crema ligera.

Repartir las cápsulas en la bandeja refractaria y rellenarlas con la preparación anterior.

Hornear durante 18 o 20 minutos a 160 grados, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Retirarlas del horno, dejarlas entibiar unos minutos y ponerlas reposar sobre una rejilla hasta que estén completamente frías.

Mezclar la mitad de la mantequilla con la mitad del icing sugar y remover con la ayuda de una cuchara de madera hasta que ambos ingredientes estén integrados. Repetir la operación con el resto.

Añadir las cucharaditas de leche con la vainilla y seguir removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Cubrir los cupcakes con esta preparación utilizando la manga pastelera.

Lo mejor de todo cuando creo, cocino, regalo y comparto todos estos dulces es ver la felicidad que pueden generar y disfrutar de esos momentos con un toque de azúcar más!!!!

Esto es todo por ahora!!!!!!!!!

...en la próxima entrada TARTA PIRATA!!!!!!!!!!!!!!!